Matìn 2020 - Marco Ludovico
12,50 €
Tasse incluse
Bianco Puglia IGP frizzante
Produzione annua 1200 bottiglie
VINI ARTIGIANALI IN TERRA DELLE GRAVINE
Da una varietà riscoperta, un rifermentato in bottiglia col fondo: Matìn
"Io lo berrei con dei fiori di zucca fritti, in alternativa consiglio dei frutti di mare crudi, delle verdure pastellate, delle frittelle o aperitivi a base di pesce."
***
La fermentazione è da 23 a 26°C con piede di lieviti indigeni, rifermentazione da 18 a 20 °C con lieviti selezionati neutri.
Solfiti totali all’imbottigliamento: circa 25 mg/lt.
Scheda tecnica
- Classificazione
- Bianco Puglia IGP frizzante
- Luogo di produzione
- Località Matine, Mottola
- Tipologia del terreno
- Tufaceo, calcareo, ricco di scheletro.
- Sistema di allevamento
- Guyot.
- Resa x ettaro
- 110 q.li di uva
- AFFINAMENTO
- 8 mesi in acciaio, permanente in bottiglia
- Anno d'impianto
- 2003
- Altitudine
- 300 m s.l.m.
Bianco Puglia IGP frizzante
Produzione annua 1200 bottiglie