Collio Bianco 2021 - Edi Keber

28,00 €
Tasse incluse

Collio Bianco doc 2021 vino da uve autoctone - Edi Keber

Quantità

Nel mercato attuale di vitigni autoctoni, il consumatore percepisce gli uvaggi come prodotto di minor interesse, sebbene storicamente nei terroir mondiali si coltivassero molteplici varietà che venivano assemblate al fine di creare vini più completi. Seguendo questa tradizione Edi e Kristian hanno scelto, forse controcorrente di produrre un unico vino- il Collio- vino da uve autoctone.

Abbinamenti: in aperitivo con prosciutti locali, su paste o risotti alle verdure o pesce e carni bianche e delicate

Biologico e biodinamico certificato, permacultura

6 Articoli

Scheda tecnica

Classificazione
Collio bianco doc
ANNATA
2021
Luogo di produzione
Colline di Zegla, Cormons
Tipologia del terreno
marne e arenarie
Sistema di allevamento
Guyot
Vinificazione
pressatura ad uva intera, decantazione statica a freddo,
Fermentazione alcolica
fermentazione spontanea
AFFINAMENTO
Affinamento nelle classiche vasche di cemento, non filtrato
Grado Alcolico
13,5% vol
Acidità totale
5,20
SO2
48 mg/l
FORMATO
750 ml
VITIGNO
Tocai friuliano in prevalenza, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana
Temperatura di servizio
14°C
Regione
Friuli Venezia Giulia
DENSITA’ DI IMPIANTO:
5000 ceppi x ettaro
Vendemmia
Raccolta manuale delle uve
ESPOSIZIONE DEL VIGNETO
sud-sud/ovest
PRODUZIONE
45.000 bottiglie
Longevità (shelf life)
10-20 anni