Fanoi Primitivo 2017 - Cantele

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Fanoi Salento igt Primitivo Cantele

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COLORE: Rosso rubino intenso con riflessi viola. NASO: Selvatico e irruente. Amarena, cassis e menta. Alloro, cumino e salvia. Tocco di rabarbaro e nota fumè appena accennata. Ferro, vetiver e arancio del Gargano. PALATO: Avvolgente, ricco e morbido. Dalla struttura imponente, con acidità che sostiene una notevole impalcatura tannica e mai aggressiva.

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Scheda tecnica

Classificazione
I.G.T. SALENTO • PRIMITIVO
ANNATA
2017
Luogo di produzione
Sava (Ta).
Sistema di allevamento
Alberello pugliese.
Vinificazione
Fermentazione a 24°C, 15 giorni di macerazione, con delestage giornalieri nei primi 4-5 giorni. Fermentazione malolattica svolta in barrique.
AFFINAMENTO
Sosta in barriques di primo e secondo passaggio per 14 mesi. Matura in bottiglia per non meno di 12 mesi.
Grado Alcolico
16% vol
FORMATO
750 ml
VITIGNO
primitivo
Temperatura di servizio
18°C.
Regione
Salento
EPOCA DI RACCOLTA:
Prima settimana di settembre.
Longevità (shelf life)
Pronto, con notevole capacità di evoluzione di durata non inferiore a 10 anni.

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