Cacc'e Mmitte di Lucera Agramante 2019 - Paolo Petrilli

25,00 €
Tasse incluse

Cacc'e Mmitte di Lucera doc Agramante - Paolo Petrlli

Quantità

Il vino proviene da uve solo nostre, al 100% biologiche e lʼetà delle vigne ne migliora di anno in anno la qualità. Le vigne sono sul poggio della nostra azienda, intorno ai fabbricati, su un terreno molto calcareo, esposte a sud e sempre inerbite con piante spontanee. Negli 11 ettari di vigna il Nero di Troia è la varietà prevalente, poi Sangiovese, Montepulciano, Aglianico, Bombino; non una sola pianta di varietà internazionali. La densità è di cinquemila piante ad ettaro e le rese delle uve vanno dai 50 ai 90 quintali ad ettaro. Quando crediamo che il prodotto non sia allʼaltezza, è successo cinque volte in vent’anni, preferiamo saltare l’annata. La vendemmia è manuale e la vinificazione avviene in tini tronco conici da 10 ql, secondo pratiche enologiche bio e vegan, con la fermentazione spontanea del mosto e lʼaffinamento del vino in acciaio o in rovere francese non tostato, senza lʼutilizzo di sostanze chimiche di sintesi o prodotti di origine animale.

3 Articoli

Scheda tecnica

Classificazione
doc
Varietà
Bombino, Montepulciano, Nero di Troia, Sangiovese
Sistema di allevamento
Cordone speronato
Vinificazione
Pigiatura e diraspatura soffice ad acini interi. Fermentazione spontanea in tini tronco conici di rovere francese e di slavonia
AFFINAMENTO
In acciaio, per sei mesi separatamente, per un anno insiemeImbottigliamento Ad un anno e mezzo, non filtrato
Grado Alcolico
13% vol.
FORMATO
750 ml
Regione
Puglia
Resa media uva per pianta
1,2 Kg per pianta
DENSITA’ DI IMPIANTO:
5000 viti per ettaro
Vendemmia
A mano in cassette piccole, a metà Settembre per il Sangiovese, inizio Ottobre per il Montepulciano e Bombino, fine Ottobre per il Nero di Troia