Mjére Rosso 2021 - Michele Calò & figli

Questo straordinario rosso viene affinato in piccoli carati dì rovere pregiato per un periodo di circa 12 mesi. Successivamente avviene l'assemblaggio e dopo un periodo di riposo il prodotto viene messo in bottiglia e posto in vendita dopo 6 mesi circa di affinamento in bottiglia.

UVE DI PROVENIENZA: Negroamaro 100%. Coltivate col sistema tradizionale ad alberello nella zona più tipica del Salento e precisamente nei comuni dì Tuglie, Sannicola, Alezio (LE).

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: rosso rubino con riflessi granata. Profumo: ampio con sentori di frutta di bosco. prugna. Sapore: asciutto, con piacevole retrogusto amarognolo e allo stesso tempo morbido. Di buon equilibrio e persistente.

Consigli: temperatura di servizio 16 o - 1 8 o.

VINIFICAZIONE: Tradizionale con macerazione lunga delle uve 7-8 gliomi a seconda dell'annata e svinatura con buona intensità di colore e profumi. L'affinamento avviene in parte (70%) in acciaio inox e la rimanente parte (30%) in piccoli carati di rovere pregiato per un periodo di circa 12 mesi. Successivamente avviene l'assemblaggio e dopo un periodo di riposo il prodotto viene messo in bottiglia e posto in vendita dopo 6 mesi circa di affinamento in bottiglia.

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Sì sposa bene con piatti dì carne e selvaggina; formaggi a pasta dura e stagionati. Ottimo sui primi piatti tipici saporiti. Produzione media annua circa 20/25.000 bottiglie.